admin_alfa 
На традиционном новогоднем аукционе на рыбном рынке Тоёсу в Токио был продан голубой тунец весом 276 кг за рекордные 207 миллионов иен, что эквивалентно $1,3 миллиона по текущему курсу. Эта сделка стала второй по величине в истории рынка, уступив только рекорду 2019 года, когда тунца продали за 333 миллиона иен ($3,1 млн).
Особенность этой сделки заключается в том, что участие в аукционе приняли два партнера — оптовая компания «Ямаюки» и известный ресторан «Суси Гиндза Онодэра». Ресторан славится своей приверженностью к использованию только лучших ингредиентов для суши и сашими, и голубой тунец является одной из самых престижных позиций в японской кухне.
Рыба была выловлена всего за несколько дней до аукциона, 4 января, что подтверждает её исключительное качество и свежесть. Новогодние аукционы в Японии имеют долгую историю и символизируют удачу и благополучие. Покупка тунца за такую сумму — это не только успешная сделка, но и проявление уважения к традициям и демонстрация высокого статуса.
Интересно, что голубой тунец ценится за его редкость и уникальные гастрономические характеристики. Его мясо отличается идеальным сочетанием жирности и текстуры, что делает его идеальным для приготовления суши.
